致公党基层委：
你提出的《关于加快我州林下食用菌栽培研究与示范推广的提案》，已交我们研究办理，现答复如下：
楚雄州由于得天独厚的森林植被资源和气候环境条件，为众多野生菌创造了良好的生长环境，使楚雄州成为了云南省乃至全国野生菌资源最为丰富的地区之一。据调查，全州大部分林地均出产野生菌，境内有大型真菌540多种，其中可作为食用和药用的300多种，约占全国野生菌种类的40%、云南省的50%左右。由于野生菌肉质细嫩、营养丰富、风味独特，是具高蛋白、低脂肪，富含维生素、矿物质和膳食纤维的美味佳肴。近年来，随着经济社会的发展和生活水平的提高，人们对绿色生态食品的重视程度不断加深，需求量也逐年增加，野生菌由于具有较高的营养价值和天然的生长特性，越来越受到人们的重视和青睐，是倍受广大消费者青睐的"天然绿色食品"。在野生菌资源保护开发和利用方面，我们主要做了以下一些工作：
一、开展野生菌资源调查
为了摸清野生菌“家底”，近年来，我州在林草科学研究所专门成立了野生菌课题组，固定人员进行科技追踪和开展课题研究，在中科院昆明植物所、省农科院的指导下，通过采集标本、对楚雄州的主要大型真菌种类进行调查，通过样地、访问、市场等调查方法对松茸、块菌、干巴菌、牛肝菌四种珍贵野生食用菌的分布情况及产量进行调查，为科学合理开发利用四种野生菌提供依据。据初步调查和标本鉴定，2007年出版了《楚雄地区大型真菌及保育促繁技术》，据不完全统计，楚雄州境内有大型真菌540余种，其中能食用的大型真菌有305种，基于Ainsworth & Bisby 的2001年版《真菌词典》，分别属于2亚门，5纲，12目，37科，85属。在2004年调查的基础上，2014～2017年在广东微生物所的指导下，通过采集标本及鉴定的方式，又对楚雄州野生菌种类进行补充调查。2017年出版了《云南楚雄州大型真菌图鉴》，收集楚雄州大型真菌108个种，并对其分类特征、食药用情况进行了详细描述，发表了1个新种——淡绿褶小皮伞，发现4个新记录种——扁柏粉褶蕈、褐紫多汁乳菇、云南花耳(参照种)、苍白柄肉齿菌。
二、推广保护及合理开发利用措施
（一）封山育菌。通过建立野生菌保育示范基地，开展保育促繁技术培训，在野生菌保育示范区开展保育促繁及规范采收技术，提高野生食用菌的产量、质量。主要保育促繁技术措施：调整菌塘腐殖质厚度、调整林地郁闭度、菌塘温湿度调控、幼菇覆盖技术、科学留种、禁止施肥、主要病虫害防治等主要技术措施。规范化采收主要是成熟采收，不采童菇和幼菇。按各类野生食用菌收购及国内外交易要求，结合各菌类生物学特性制定出科学合理采收时间，使用正确的采收方法，达到野生食用菌资源可持续利用目的。
（二）植树种菌。楚雄州是块菌野生资源自然分布中心之一，自然环境条件好。前几年，就和原台湾大学森林环境暨资源学系教授胡弘道开展项目合作，2012年，在胡弘道教授的指导下，州林草科学研究所就开展了块菌的仿生态栽培研究及块菌菌根苗培育，目前已将块菌菌根苗栽植到了块菌仿生栽培种植园。下步我们将继续加强对块菌种植园的管理。需加大对块菌仿生栽培技术及种植园营建技术等开展进一步的研究。
同时，正如你提案所述，野生食用菌资源产量受气候影响大，年度间差异大，稳定性差。目前的研究仅限于野生菌保育，产量难于提高，资源优势发挥不充分，我州在林下食用菌栽培研究方面相对滞后。究其原因，野生菌资源除少数封山育菌承包管护的外，大部分基本属于靠天吃饭的类型，野生菌山林的精细化管理程度和群众的保护意识有待进一步提高。在人力和技术等方面，我们也正在开展野生菌保育及菌根苗培育造林试验，强化技术培训，积极开展封山育苗、规范采收及生态修复等技术措施，为食用野生菌提供技术支撑。对人工食用菌栽培方面推广示范主要由其他部门在积极开展推进。
关于你提出的几点建议，我们将认真制定措施，切实抓好贯彻落实，一是加大人才培养力度及科研人才队伍建设，以野生菌为主，逐步加大林下食用菌栽培技术研究；二是加强与上级科研院所的合作，不断借助外力，提升整体科研能力和水平；三是继续加强“植树种菌”方面的研究，争取块菌仿生态栽培试验成功并产出块菌子实体。
十分感谢你对林草工作的支持和帮助。
楚雄州林业和草原局
2021年9月28日
滇公网安备53230102000510